شیرینی بهشتی/ کرکی

شیرینی بهشتی یا همان شیرینی کرکی، از انواع شیرینی‌های خشک می باشد که برای پذیرایی در عید و مراسم مختلف، یکی از بهترین گزینه‌های ایده آل است. ابن شیرینی نوعی شیرینی سنتی به شمار می‌رود که قابلیت گسترده‌ای برای تهیه با انواع آرد در طعم‌های مختلف دارد. این فاکتور سبب این است که سه نوع برای مزه شیرینی کرکی تعریف شود و افراد با سلیقه‌های مختلف، محدودیتی در خرید شیرینی بهشتی نداشته باشند. در هر حال با توجه به محبوبیت بالای این نوع شیرینی سنتی در میان گروه‌های سنی مختلف،‌ در ادامه قصد داریم به ارائه توضیحات بیشتر در رابطه با مواد، ترکیبات، طرز تهیه شیرینی بهشتی و انواع آن صحبت کنیم.

مواد شیرینی بهشتی

شیرینی کرکی از مواد و ترکیبات ساده‌ای تهیه می‌شود که زمان نسبتا کمی هم برای آماده شدن نیاز دارد. در ادامه این مواد برای تهیه حدودا ۳۰ الی ۳۵ شیرینی بهشتی موارد زیر لازم است که شامل:

• روغن صاف به مقدار ۲۰۰ گرم
• روغن مایع به مقدار ۵۰ گرم
• آرد سفید قنادی به مقدار ۴۰۰ گرم
• پودر قند به مقدار ۲۰۰ گرم
• هل به مقدار ۱.۲ قاشق چای‌خوری
• پودر خرفه به مقدار دلخواه برای تزئین شیرینی

طرز تهیه شیرینی بهشتی

شیرینی بهشتی برخلاف بسیاری از شیرینی‌ها چندان مزه شیرین و زننده‌ای ندارد و از طرفی به دلیل نوع ترکیبات خود، یکی از بهترین میان وعده‌ها به شمار می‌رود. پخت شیرینی کرکی چندان سخت نبوده و شامل چند مرحله ساده می‌شود که حدودا ۴۰ الی ۶۰ دقیقه زمان می‌برد. درباره آموزش شیرینی کرکی و نحوه پخت این شیرینی بدون فر، در ادامه توضیحات کلی مطرح خواهد شد:

– در وهله اول لازم است پودر قند به خوبی الک کنید تا هر گونه ناخالصی از بین برود. توجه داشته باشید که الک شدن پودر قند مستقیما در بافت شیرینی کرکی موثر واقع می‌شود.

– در صورتی که انتخاب شما شیرینی بهشتی با روغن مایع است، زمانی که پودر قند را به خوبی الک کردید، می‌توانید با روغن به خوبی ترکیب کنید. ناگفته نماند که شیرینی بهشتی با کره هم قابل پخت است و انتخاب از میان این گزینه‌ها به خود شما بستگی خواهد داشت.

– در مرحله بعد باید ترکیب روغن با پودر قند را به همراه هل به مایه‌خمیر اضافه کرده و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه به خوبی و با همزن هم بزنید.

– حالا برای تهیه شیرینی کرکی قیفی، باید خمیر شیرینی را داخل قیف بریزید و با فشار مشخص، مقدار ایده‌آلی را برای هر عدد شیرینی از قیف خارج کنید.

به این ترتیب شیرینی کرکی ساده آماده پخت در فر می باشد. البته در صورتی که قصد پخت شیرینی بهشتی بدون فر را داشته باشید، می‌توانید یک ماهیتابه نسبتا بزرگ را به مدت 15 دقیقه روی شعله قرار دهید و یک کاغذ روغنی داخل ماهیتابه قرار داده و شیرینی را به این طریق بپزید. در هر حال طرز تهیه شیرینی کرکی چندان کار سختی نیست؛ همچنین طعم فوق‌العاده‌ای دارد و همچنین شرایط خاصی جهت نگهداری نیاز نخواهد داشت.

انواع شیرینی کرکی

در روند خرید شیرینی کرکی، می‌توان سراغ سه طعم زعفرانی، شکلاتی و ساده رفت. این شیرینی به لحاظ عطر و مزه عموما دارای مزه قالب هل است که امکان جایگزینی دارچین و وانیل هم برای آن تعریف شده‌. تنوع در طعم و مزه این نوع شیرینی عاملی برای تعریف گزینه‌های بیشتر خواهد بود.

برای مراسماتی که نیاز به پذیرایی دائمی دارند مانند عید نوروز، خرید شیرینی کرکی با تقاضای بیشتری مواجه می‌شود! دلیل این موضوع هم قطعا قابلیت نگهداری در محیط بیرون از یخچال و ماندگاری بالایی است که نیاز به شرایط خاصی ندارد. همچنین تنوع طعم‌های این نوع شیرینی، سبب تناسب با ذائقه‌های مختلف می باشد.

قیمت شیرینی بهشتی

قیمت شیرینی بهشتی خانگی بسته به طرز تهیه و مواد و ترکیباتی که دارد متفاوت است. زیرا این شیرینی از جمله انواعی به شمار می‌رود که امکان تعریف تنوع برای نوع آرد و روغن مطرح خواهد بود. در فروشگاه رزآس این شیرینی خوشمزه به ازای یک کیلوگرم، ۴۰۰ هزار تومان تعریف شده که دارای کیفیت بالا و مزه فوق‌العاده‌ای است. به این ترتیب باید گفت در این بستر شرایط ایده‌آلی برای خرید شیرینی بهشتی و دیگر شیرینی ها همچون  قرابیه، پادرازی ، برنجی و زعفرانی هم فراهم آورده می‌شود.